- grande plante vivace atteignant 5 m à la floraison
- feuilles charnues, glauques, pointues, épineuses au bout
- hampes florales très hautes, jaunâtres, paraissant à l'âge adulte
- sans doute originaire du Mexique : naturalisé dans de nombreuses régions, cultivé

- Agave de Parry : A. americana  var. latifolia  (= A. parryi) ; 90 cm de diamètre, 60 cm de hauteur, originaire des USA et du Mexique, 1200 à 2700 m