- race d'herbage, rustique, bien adaptée aux climats océaniques

- tête courte, sans cornes, au poil brun foncé

- originaire, comme son nom l'indique du Nord-Cotentin, mais également élevée ailleurs. C'est l'une des races de l'A.O.P. « Agneaux de pré-salés de la baie du Mont Saint Michel »