= A. ascalonicum auct., non L.

- plante vivace, 30 à 80 cm, glabre, à bulbe très gros
- tige creuse, feuillée à la base
- feuilles cylindriques, creuses, glauques
- spathe à 2-3 valves brièvement acuminées ; fleurs blanches en ombelle
- originaire d'Asie ; cultivé
- deux groupes de cultivars : oignon (bulbe solitaire), échalote (bulbes en touffe)