- plante vivace, 0,8 à 1,5 m de haut
- feuilles blanches, aranéeuses ou tomenteuses dessous, pennatipartites à segments décurrents à leur base, armés d'épines jaunes et grêles
- involucre subglobuleux à folioles ovales-lancéolées terminées par une épine très robuste
- fleurs bleues
- méditerranéen : coteaux arides, bords des chemins ; cultivé (alimentaire : pétiole et nervure principale développée des feuilles)