- plante érigée, jusqu'à 1 m de haut
- feuilles entières, lancéolées ou sub-linéaires
- inflorescence en épi dense, cylindrique ou ovoîde
- tépales blanc argenté ou rosés, scarieux
- fruit : utricle de 4 mm
- originaire de l'Afrique de l'Ouest ; cultivé (alimentaire [épinard de Lagos] dans son aire d'origine et en Asie ; ornemental en zones tempérées)

- var. argentea : type
- var. cristata : célosie crête de coq : ornementale aux nombreux cultivars
- var. plumosa : ornementale