- plante annuelle, grimpante à fort développement
- fleurs femelles solitaires, fleurs mâles en panicules subverticillées ; leurs étamines ont les filets soudés en une colonne surmontée d'une anthère unique, en forme de disque
- petits, les fruits se consomment confits dans le vinaigre, comme les câpres ; gros, ils entrent dans la soupe
- originaire d'Amérique Centrale et du Nord de l'Amérique du Sud ; cultivé